Cupcakes de oreo

No sabéis lo contenta que estoy, ¡POR FIIIN ESTOY DE VACACIONEEEEES!  y qué mejor cosa para celebrarlo que con unos cupcakes de oreo!!



Disculparme, por twitter, anuncié que esta entrada la publicaría antes, pero no ha podido ser, porque mi wifi se murió (pero sólo por dos días :) )
Bueno, sé que todavía muchos no estáis de vacaciones, pero también os podéis tomar los cupcakes por que sí.
Por cierto, he de decir, que la receta que os voy a decir, no se encuentra igual en ningún libro, digamos que la he improvisado un poco.  :)
Bueno, tengo que decir, que estos cupcakes, los hice para celebrar la gran inauguración de las vacaciones, hice 60, pero tranquilos, la receta que a continuación voy a poneros, es para unos 12-14 cupcakes.



INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO

-110g de mantequilla
-240g de azúcar
-2 huevos
-200g de harina
-2 cucharaditas de levadura
-1 cucharada de extracto de vainilla
150ml de leche entera
-8 galletas oreo

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º y preparamos nuestra bandeja con las cápsulas, luego, como siempre, tamizamos la harina y la levadura y reservamos.
En la picadora, trituramos las galletas oreo.

En otro bol, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren bien, seguido, añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que queden bien incorporados. Añadimos la harina con la levadura, y lo volvemos a mezclar todo. Echamos la leche con el extracto de vainilla y lo volvemos a batir. Por último, añadimos las galletas de oreo trituradas.

Repartimos la masa en las cápsulas y lo horneamos unos 20 minutos.


Bien, pues ahora sólo me falta la crema de nuestros cupcakes:

INGREDIENTES PARA LA CREMA
-120g de mantequilla
-300g de azúcar glass
-125g de queso en crema de untar
-2 cucharaditas de leche entera
-5 galletas de oreo

PREPARACIÓN
Cogemos un bol y, en él tamizamos el azúcar glass; a continuación, lo batimos (lo más rápido que podamos) con la mantequilla y las dos cucharaditas de leche hasta que se integre. Incorporamos el queso y volvemos a batir. Cuanto más batamos, más consistencia tendrá nuestra crema. Seguido, añadimos las galletas oreo trituradas.
Lo conservamos frío.



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10 comentarios:

  1. Qué buena pinta! Seguro q están riquísimos!!
    Kissitos!

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  2. La boquita agua....madre mía menudos cupcakes¡¡¡¡¡

    Un saludo.

    http://cocinandoenlafraguadevulcano.blogspot.com.es/2013/06/costillas-asadas-la-barbacoa.html

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  3. Se ven muy deliciosos y espero disfrutes de tus vacaciones bastante ;)

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  4. Hola guapa,
    que buena pinta tiene! Me encanta.

    Un besote enorme ♥

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  5. Hola!
    Tienes un regalo en mi blog.
    Espero que te guste.
    Saludos ♡
    http://merceditasbakery.blogspot.com.es/2013/06/pollo-con-costra-de-parmesano-y-pesto.html

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  6. Qué buena manera de inaugurar las vacaciones, tienen una pinta que se salen. Disfruta mucha de las merecidas vacaciones. Besitos

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  7. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  8. La verdad es que a mi no me hacen gracia las oreos, ¡pero no se puede negar que estos cupcakes tienen una pinta exquisita!

    Un beso :-)

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  9. Anónimo7/05/2013

    Pero vaya pinta que tiene. Como yo también inicio hoy mis vacaciones voy a intentar hacerlos. Seguro que no me salen así.

    Marisol, Fer, Alberto y Álvaro.

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  10. Anónimo7/07/2013

    Los probé, debéis creerme, están buenísimos!!! La pinta tan exquisita que tienen no engaña a nadie.
    Laura <3

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Muchas gracias a todos los que comentáis, los leo todos.
Si tenéis alguna duda, queja o sugerencia, este es mi correo:
jimenaysuscupcakes@gmail.com

Besos dulceees!!