cupcakes de mermelada de arándanos

Lo siento.
Siento haber tardado tanto en volver.
Lo siento, de verdad.
Pero tengo una excusa; los exámenes.
Eran muchos y venían todos juntos.

Bueno, resumiendo, que me perdonéis por haber tardado tanto.
Hoy os traigo una receta, que a pesar de que me la inventase yo, está buenísima, de las mejores ; cupcakes de aránddanos (bueno, cupcakes de mermelada de arándanos)(en estas fechas no hay arándanos).  Espero que os gusten:



INGREDIENTES
200g de azúcar
100g de mantequilla
2 huevo
200g de harina
2 cucharaditas de levadura
125ml de leche (un pelín más de medio vaso)
2 cucharadas de mermelada de arándanos

PREPARACIÓN
En un bol mezclamos la mantequilla (del tiempo) con el azúcar; uno a uno, incorporamos los huevos batiendo entre ellos; seguido de esto, tamizamos la harina y la levadura y lo añadimos a la mezcla, después, añadimos la leche y, por último, la mermelada de arándanos.
Repartimos la mezcla en las cápsulas y lo horneamos unos 20 mins a 180º.
Una vez fríos, se rellenan con mermelada de arándanos. Para terminar, hacemos un buttercream al que añadimos 3 cucharadas de nuestra mermelada.



Están buenísimos y son super esponjosos.

Gracias por estar ahí!!  Espero volver pronto!
besooos :)

9 comentarios:

  1. ¡Seguro que están tan buenos como dices porque tienen una pinta estupenda!. A merecido la pena la espera.

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  2. Hola Jimena! Buena excusa :) te perdonamos. Que rico se ven, se me antojan con un cafecito caliente.
    saludos! Elba

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  3. Hola guapísima! Esto tiene pinta de estar buenísimo! Lo probaré! ;)
    Kissitos!!

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  4. Hola . yo tambien te sigo de bastante tiempo y me has servido tambien como inspiracion para preparar muchas recetas y aprender mucho. es un placer encontrar recetas como esta que te permiten preparar un bocado delicioso y muy rapido y tambien muy muy bonito a la vista. fotos tienen una pinta espetacular hmmmm … te felicito y espero que sigas por mucho tiempo con tu Blog. yo tambien tengo un Blog de cocina …… pero soy un novato en esto. espero no te moleste si pongo la direcion de mi Blog. cuidate mucho y sigue igual

    Blog de cocina: http://www.casaperri.es/

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  5. Nunca he intentado hacerlas pero me encantaría intentarlo. ¿Y si no me salen bien? :-(

    Me quedo como seguidora. Si quieres, te invito a conocer mi blog. Además estoy de sorteo, ¡por si te interesa!

    Besitos

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    Respuestas
    1. Bienvenida al blog!!
      Seguramente te salgan, pues la receta es super sencilla.
      He visto tu blog, es muy chulo, pero yo, lo de las cremas y el maquillaje... tengo 13 años !!
      Un saludo. :)

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  6. Hola Jimena !! que ricos tus cupcakes..los he comentado ahora y me he pasado por el blog a verlos porque os arándanos y las frambuesas son una de mis debilidades y quería ver cual era tu secreto !! Se ven deliciosos seguro que estaban muchiiisimo mas ricos !! un besete y gracias por tus recetas
    mila

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  7. Que buena pinta !1 se ven genial,seguro que buenisssimoss ,un saludo

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  8. Anónimo1/03/2014

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Muchas gracias a todos los que comentáis, los leo todos.
Si tenéis alguna duda, queja o sugerencia, este es mi correo:
jimenaysuscupcakes@gmail.com

Besos dulceees!!